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MEAT & BBQ HOUSE
Il progetto Cillo Experience
Sabatino Cillo ha dato origine negli anni ad una vera e propria “fucina di idee” dove trasforma, con grande sapienza e dedizione, le migliori carni e materie prime in prodotti gastronomici d’eccellenza.
Oggi si trasforma ed evolve nuovamente con il suo nuovo marchio Cillo Experience ®, capace di infondere e trasmettere alle persone un’esperienza culinaria che inizia quando ti siedi a tavola, ma che in realtà ha origine anni prima, quando Sabatino Cillo, per primo, crea la sua Filiera della Carne Certificata.
Il suo nuovo progetto parla dell’Italia, dei classici del nostro meraviglioso paese: l’arte, la musica, lo spettacolo ed i suoi prodotti diventano, in questa cornice, un’eccellenza del Made in Italy, portavoce della passione e della competenza che solo noi italiani sappiamo mettere nel nostro lavoro.
Cillo Experience – Un Classico Italiano.
Cillo Experience Braceria
Il meglio delle carni italiane di “Filiera e Selezione Cillo” e l’accurata selezione internazionale “Le Scelte da Sabatino”, arrivano sulle nostre griglie per trasformarsi in una vera e propria esperienza culinaria.
Tutte le carni che portiamo in tavola hanno subito la frollatura Dry Aging seguita personalmente da Sabatino, un processo di maturazione a zero gradi centigradi e a umidità controllata; l’azione degli enzimi naturali della carne bovina abbatte il tessuto connettivo nel muscolo, da questa tecnica di stagionatura derivano bistecche più tenere ed eccezionali complessità di sapori.
L’esperienza di Sabatino nella gestione e nella preparazione delle carni, insieme alle sue competenze da Chef Griller, incontrano il Cuoco Salvatore Vitiello, capace di amplificare la visione di Sabatino e portarla su nuove frontiere sensoriali.
Vieni a trovarci nella nostra Braceria a Somma Vesuviana (NA) per vivere un’esperienza di gusto unica.